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雞胸肉番茄意麵 - 貝殼面
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吃膩麵包的時候就會隨便煮一些意麵用來當主食，配上花菜大白菜捲心菜甚至筍乾，各有各的風味，於是決定做一次比較像意麵的意麵，聊表謝意。

貝殼面的義大利語是Conchiglie，就是貝殼的意思，雞賊的義大利人為了儘可能在面上兜足醬汁，發明了各種螺紋各種形狀的意麵，雞賊的我一直沒有買最常見的直通粉，其實也只是因為沒有一口足夠深的鍋。

食材
貝殼面 150克
番茄 一個
雞胸肉 200克
培根 3-5條
大蒜 一瓣
鹽 適量
橄欖油 適量
羅勒葉 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    按照說明時間煮意麵，注意留硬芯，圖中的意麵因為拍照似乎有點過了
  • 步驟 2/6
    與此同時，備齊用料。番茄切碎，便於出汁，培根切碎，雞胸肉切條，蒜、辣椒切碎
  • 步驟 3/6
    熱鍋，直接丟入培根末，煎出油水
  • 步驟 4/6
    培根顏色變深後倒走一些培根脂肪並倒入少許橄欖油，加入蒜、辣椒、雞胸肉，翻炒
  • 步驟 5/6
    加入番茄翻炒出汁，汁水不夠可加入煮麵水調節
  • 步驟 6/6
    最後加入煮好的意麵，攪拌，收汁，出鍋
小貼士

培根煎出的油對身體不好，但治癒心靈，請自己權衡

辣椒可以不加，雞胸肉可以不加，羅勒葉更加可以不加 番茄可以用買到的意麵醬代替

煮麵水燒開之前加鹽，提高沸點，煮好意麵後不過冷水

裝盤後可撒帕瑪森，但我沒有

釋出於 2018-09-18
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