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鮮蝦培根番茄意麵
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老頑童immigrate

義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。鮮蝦培根番茄意麵，酸酸甜甜，開胃好吃。這裡用的直條意麵。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
培根 2片
蝦 4只
小番茄 7個
番茄 150g
西蘭花 少許
洋蔥 100g
蒜 5瓣
鹽 5克
糖 20g
紅酒 350g
番茄醬 2湯匙
羅勒碎 少許
黑胡椒碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小番茄洗淨，西蘭花洗淨掰成小朵
  • 步驟 2/16
    培根切丁，大蝦去皮挑去蝦線衝淨備用，蒜切成碎末
  • 步驟 3/16
    番茄去皮切大塊，洋蔥切塊
  • 步驟 4/16
    把番茄和洋蔥放入料理機打成碎粒（沒有的就用刀剁碎吧）
  • 步驟 5/16
    鍋內加少許油倒入培根碎煸熟
  • 步驟 6/16
    倒入蒜碎煸出香味
  • 步驟 7/16
    把培根撥到一邊，下入番茄醬炒出紅油
  • 步驟 8/16
    然後和培根炒勻
  • 步驟 9/16
    倒入絞碎的番茄洋蔥碎
  • 步驟 10/16
    倒入紅酒煮開10分鐘
  • 步驟 11/16
    下入蝦仁煮熟
  • 步驟 12/16
    最後用白糖、1克鹽調味，撒入羅勒碎、黑胡椒碎即可
  • 步驟 13/16
    再炒醬的同時，鍋內加水燒開，加入4克鹽和食用油先把西蘭花炒一下水撈出
  • 步驟 14/16
    然後下入意麵大火煮開
  • 步驟 15/16
    煮大約8分鐘左右，咬開面無白心即可撈出控水
  • 步驟 16/16
    最後擺盤，把醬澆在面上即可。
小貼士

1：麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和食用油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .

2：在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠。要讓麵條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是.

3:做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。

4：羅勒我用的是幹品，有鮮的最好。不喜歡的可以不用。

釋出於 2019-07-09
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