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【薄底鮮蝦培根披薩】長帝e·Bake網際網路烤箱曬作品
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裘茂實報

我家領導超級愛吃披薩，而且必須是自制的披薩

其實我自己並不喜歡啃，介於領導愛，我也就偶爾給做上幾次滿足下老人家嘛

老媽喜歡薄底披薩，料要下得夠猛，外面吃的某披薩，啃一口全是麵包的味道

實在不喜歡，料也吃不上幾口就沒有，到了喉嚨沒到肚子的節奏

這次做的鮮蝦培根，材料簡單，口感十足，做法也沒有特別講究滴

只要你喜歡，材料隨自己喜歡的新增，保證不會失望

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 80克
水 40克
乾酵母 1.5克
鹽 1.5克
橄欖油 15克
鮮蝦 10只
培根 3塊
甜紅椒 半個
番茄醬或披薩醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
現磨黑胡椒 適量
海鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高粉，水，酵母，鹽，油一起攪拌均勻，揉成光滑麵糰，室溫發酵至1.5-2倍大小
  • 步驟 2/9
    甜紅椒洗淨切絲，培根切小塊，鮮蝦洗淨去殼去頭，抽去蝦線備用
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰取出，擀成所需的薄片，如圖用的是八寸活底模，大約這個份量兩人食
  • 步驟 4/9
    面片邊緣刷上一層薄黃油，抹上番茄醬或披薩醬，撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲
  • 步驟 5/9
    將紅椒絲擺上，再擺上一半鮮蝦仁，培根，在表面磨入黑胡椒和海鹽適量
  • 步驟 6/9
    再次擺入剩餘紅椒絲，鮮蝦仁於表面，同樣磨入黑胡椒和海鹽適量（隨個人口味）
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱200度，上下烤，中層，烘烤15分鐘左右
  • 步驟 8/9
    取出披薩，在表面撒上厚厚的一層馬蘇裡拉乳酪絲
  • 步驟 9/9
    最後同樣200度烘烤至表層乳酪絲完全融化，金黃時取出，趁熱食用
小貼士

1.披薩麵糰的水量先加入2/3，因為麵粉的吸水性不同，剩餘的水可酌情增減。

2.揉好的麵糰如果不馬上用，可放冰箱冷藏，不要超過一天，使用前回至室溫即可。

釋出於 2018-08-01
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