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鮮蝦培根披薩
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所言皆塵土

想知道如何做出好吃的披薩嗎？一是麵餅要擀均勻，二是下料要搭配合理，三是狠狠的放乳酪，而且要一層菜一層乳酪的鋪開，在最後切的時候，上面要虛下面要實，這樣才能一拿起來出現完美的拉絲！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
水 75g
糖 10g
鹽 3g
色拉油 15g
酵母 3g
玉米粒 適量
青豆 適量
胡蘿蔔 適量
鮮蝦 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
番茄醬 適量
披薩草 適量
蛋液 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
青椒絲 適量
培根 適量
紅椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮蝦去殼、去黑線，用料酒、胡椒粉浸泡。 玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁用水焯過備用。
  • 步驟 2/10
    把主料裡的東西全部混合，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/10
    麵糰在28度的室溫下，發酵40分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    把麵糰壓扁、擀開，蓋上溼布靜置10分鐘。
  • 步驟 5/10
    披薩盤底部抹一層油，把麵皮移入，用手掌按壓麵皮，由裡向外把邊緣擠出一圈圓邊，再用叉子叉出一些洞來。
  • 步驟 6/10
    表面抹上番茄醬，麵皮邊緣刷上一層蛋液，再撒上披薩草。
  • 步驟 7/10
    然後鋪一層馬蘇裡拉乳酪，撒上青紅椒絲，再撒一層乳酪，再鋪一層玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆，再撒一層乳酪，然後撒培根碎，再撒乳酪，最後表面上放上瀝乾水的蝦仁。
  • 步驟 8/10
    烤箱240度預熱，然後上下火220度，放中層烤15分鐘。
  • 步驟 9/10
    時間到後取出，餅皮邊緣再刷一層蛋液，最表面再撒上大量的乳酪。 放回烤箱繼續烤3-5分鐘，直到乳酪融化。
  • 步驟 10/10
    趁熱吃最過癮。
小貼士

1蝦仁、培根、青紅椒絲最好提前烤幾分鐘，烤乾，這樣最後在烤的過程中，不會出水。

2乳酪層層都要鋪，最上層要多放，這樣才能把食材包緊，最後拽的時候才會產生濃厚的拉絲效果。

釋出於 2020-02-19
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