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鮮蝦培根披薩
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醉人

簡單快速的一款披薩，出爐分分鐘就秒光了，女兒不愛吃蔬菜，早上時間太急也懶得放了，如果放一些青豆，玉米粒，彩椒，或者蘑菇的話應該更好吃。

餅皮揉麵我用了乳清代替水，所以額外放了10克細砂糖，如果用水的話，就做無糖的。

忘了說了，如果有披薩模的話，擀好後可以放入模具，模具事先抹油，我是懶得再找出披薩模了，直接放烤盤烤的。

8到9寸圓形披薩一個。

製作前看下小貼士！

食材
高筋粉(瓦雀公社) 120克
低筋粉 50克
鹽 2克
細砂糖(可選，如果揉麵用水就不用放) 10克
水(我用了乳清代替) 100克
乾酵母 2克
黃油 10克
鮮蝦 20幾個
培根 3片
墨魚海鮮腸 一根
可達怡調味料(可以用其他的代替) 適量
美國甜辣醬(可用其他醬料代替) 適量
馬蘇裡拉(我大概放了120克左右) 喜歡的就多多的放
芝士粉(忘了沒放) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅皮材料後油法揉到擴充套件。
  • 步驟 2/14
    28度左右發酵到兩倍大。
  • 步驟 3/14
    發酵時準備材料，鮮蝦洗乾淨用鹽和料酒醃十分鐘。
  • 步驟 4/14
    然後把培根和鮮蝦小火煎一下，逼出油和水分，墨魚腸切小塊。
  • 步驟 5/14
    麵糰發酵完成後，排氣滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/14
    將餅皮擀開成中間薄，四周略厚的圓形。
  • 步驟 7/14
    移入烤盤整理下形狀，用叉子叉洞，以免烘烤時鼓起。底部擠一層醬料。用刮刀抹平。同時預熱烤箱。
  • 步驟 8/14
    底部撒一層馬蘇裡拉芝士，再撒點調味料。
  • 步驟 9/14
    放上培根，墨魚腸，再撒一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 10/14
    放上鮮蝦。
  • 步驟 11/14
    再撒一層馬蘇裡拉，擠點醬，調味料也可以再撒點，如果有芝士粉也可以撒點呢，我忘記了。
  • 步驟 12/14
    入預熱200度烤箱中層烤20分鐘，烤到餅皮四周上色，芝士融化就可以了。火力時間根據自己的烤箱。
  • 步驟 13/14
    出爐趁熱享用吧，這麼大一個在我們家不出十分鐘就消滅完了，女兒一個人就一口氣吃半個。
  • 步驟 14/14
    感覺芝士還可以放多點。
小貼士

麵糰的水量請根據自己麵粉吸水性增減。

披薩揉到擴充套件就可以了，不用二發，如果喜歡更鬆軟口感的，餅皮擀厚一點，然後在戳洞後，醒15分鐘再開始預熱烤箱。

釋出於 2018-09-21
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