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平底鍋版鮮蝦披薩+培根披薩+披薩醬
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歐陽

我做了兩個小的培根披薩以及一個大的鮮蝦，只做一個用量減半。圖片總顯示不全

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300克
溫水 160克
鹽 6克
糖 2克
酵母 4克
披薩醬 適量
蝦 11只
培根 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
洋蔥 半個
青紅椒 半個
蒜 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先做披薩醬，要用到黃油，番茄醬、披薩草、番茄一個，洋蔥半個，蒜、鹽、糖、黑胡椒適量。先把洋蔥切丁，蒜瓣切成末，西紅柿開水燙一下去皮，切丁。沒黃油可以用植物油，披薩草可以不放。番茄醬可以不放。加些肉末更好吃
  • 步驟 2/16
    黃油放鍋中融化，然後放入洋蔥、蒜末炒出香味，再放西紅柿丁，炒2分鐘，這時候可以放些番茄醬，不喜歡的可以不放，翻炒均勻後加入水，沒過西紅柿
  • 步驟 3/16
    加水後放入披薩草、黑胡椒、鹽以及少量糖翻炒均勻，小火煮15-20分鐘，中途要看一下，不要糊鍋。
  • 步驟 4/16
    20分鐘過後還有水的話大火炒至收汁，放入碗裡，涼透，蓋保鮮膜，入冰箱。不過夜不用放冰箱
  • 步驟 5/16
    準備餡料，將洋蔥切絲，青紅椒切絲，入鍋中翻炒1分鐘，關火
  • 步驟 6/16
    蝦挑去蝦線，放鍋中煎六分熟
  • 步驟 7/16
    開始做披薩底，160克溫水分兩半，取一半加酵母混合均勻，等待幾分鐘。先將糖、鹽與麵粉混合均勻，加入酵母水，用手混合均勻，再加入另一半溫水，不要全加，最後要留一點，以免麵糰太溼
  • 步驟 8/16
    揉成光滑的的麵糰即可，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 9/16
    取一半面團，用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 10/16
    也可以取個碗壓成圓形
  • 步驟 11/16
    將麵餅四周往裡壓，變成一圈。用叉子在麵餅上戳。放入鍋中，鍋裡不加油，每面小火燒製5分鐘即可。
  • 步驟 12/16
    鍋裡倒入少許油，面底刷上披薩醬
  • 步驟 13/16
    放上炒好的洋蔥、青紅椒，蝦以及乳酪碎
  • 步驟 14/16
    開小火，蓋上鍋蓋，煎5分鐘，關火，用餘溫燜3-4分鐘，直到乳酪融化
  • 步驟 15/16
    鮮蝦披薩就做好了，燒幾分鐘要根據自己的披薩大小決定，不要燒焦了
  • 步驟 16/16
    培根披薩也是一樣的操作，加蓋至融化就哦啦
釋出於 2018-12-19
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