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平底鍋版叉燒肉
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諮襖竿嫉呂

廣東菜裡面 我最愛叉燒肉 可是家裡不知道怎麼做 上網查了下可以電飯鍋 只不過我改了下 用平底鍋這個比較好掌握 味道還是很不錯的

時間:1-2小時
食材
五花肉 400g
叉燒醬 4勺
料酒 1勺
蠔油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料
  • 步驟 2/4
    五花肉加1勺料酒醃半小時後 加入4勺叉燒醬 1勺蠔油 1勺醬油用手把肉和醬料抓均勻 讓肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時
  • 步驟 3/4
    平底鍋洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻 把醃好的肉平放進鍋裡 醃過的汁就不要了 十幾分鍾後用筷子翻面這面也煎熟 這時如還有很多水再次翻面多煎一會 如肉太厚可再煎一次 每次儘量讓肉貼著鍋底 這樣肥肉才能出油味道更好 （喜歡焦點可以多煎會 自己掌握）
  • 步驟 4/4
    煎好了 切片 淋上鍋裡的醬汁 盛飯開吃
小貼士

五花肉最好去皮 熟了後皮很硬嚼不動

釋出於 2018-08-19
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