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鐵鍋版叉燒肉
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develop一分為二

獻給沒烤箱，但是又想吃叉燒肉的小夥伴們，比烤箱做出來的好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 500g
料酒 15ml
叉燒醬 60ml
生抽 15ml
蜂蜜 5ml
大蒜 4瓣
白酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把肉切成大塊，清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中途記得換水。
  • 步驟 2/5
    把肉撈起來後用廚房紙巾吸乾水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜壓泥，把調料都放一個碗裡拌勻，均勻的抹在肉上，放冰箱冷藏室醃製24小時。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油，下醃製好的肉煎制，加醃製剩下料，加水沒過肉，小火40分鐘
  • 步驟 4/5
    大火收汁，人別離開，容易糊
  • 步驟 5/5
    晾10分鐘，切了裝盤，可以用生菜卷著吃。
小貼士

梅花肉是做叉燒肉的最好選擇，肥瘦相間，如果買不到可以用後臀尖代替。上面的白酒可以用紅酒代替。覺得單吃膩的，可以用生菜葉裹著吃。醃製2-3天當然最好，如果實在等不及，24小時是一定要的

釋出於 2018-08-19
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