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幼兒版叉燒肉
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alteration弟弟

廣西人的餐桌上少不了的就是叉燒肉啦！過年過節聚會來上一大盤，作為地地道道的廣西人必須學會喲！今天做的這款叉燒選用的是調理非常簡單主要是專給家裡的小寶貝做的，寶寶可以很輕鬆就能咬碎的肉肉，選用前腿肉肥瘦相連，香甜可口、清淡而不淡下飯叉燒肉。

時間:1-2小時
食材
豬前腿肉 400克
白糖 15克
紅糖 15克
料酒 20克
菁選醬油 30克
鹽 4克
姜 適量
青蒜 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬肉切成長條，用牙籤在肉的表面上紮上小孔。（為了更好的入味）
  • 步驟 2/8
    姜、蒜切成條備用。
  • 步驟 3/8
    醃料：白糖、紅糖、料酒、醬油混合均勻。
  • 步驟 4/8
    將醃料倒入肉中，用手抓勻。
  • 步驟 5/8
    蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。中途記和翻面喲！
  • 步驟 6/8
    醃好的肉取出風乾半小時左右。
  • 步驟 7/8
    放入200度預熱好的烤箱，上下火中層烤35分鐘。底下要用墊了錫紙的烤盤接汁。
  • 步驟 8/8
    烤好後的肉趁熱涮上一層蜂蜜。晾至不燙手即可切片食用。
小貼士

如果想要上色更好可以加入生抽和蠔油，醃肉一般醃兩個小時以上都可以了。

釋出於 2023-10-26
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