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自制叉燒肉 （家庭掛爐版）
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醃製這個叉燒的時候本來是想要做叉燒包的，可開口笑叉燒包需要三天時間做包子皮，我一直沒時間做那個老面。而叉燒已經都醃了四天了，先把叉燒烤了再說吧！

之前在網上看見過有人特有創意的用回形針把叉燒肉掛起來烤，就有了掛爐的效果，我也來試試，很是不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
梅頭肉 1- 1.5 磅
叉燒醬（李錦記） 2-3 大勺
料酒 1 大勺
蒜粉 1 小勺
糖 2 小勺
紅糟 1/2 小勺
少許鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先把肉切成2cms左右的長條，最好要順著紋路切長條狀，這樣成品切出來才會是逆紋路的。我有稍微用叉子把肉塊戳戳，比較容易入味。加入所有材料，醃至少5-6個小時（我醃了一晚上）間中翻翻。
  • 步驟 2/3
    用幾個大的回形針把肉串起，掛到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下來的油脂，預防烤箱起煙。
  • 步驟 3/3
    烤箱預熱350F （175C）把叉燒肉如烤箱烤20分鐘後把叉燒拿出來刷上醃製的醬汁。烤箱轉上火/ Broil (Hi）烤8-10分鐘，間中可以拿出來再刷一次醬汁。
小貼士

醃的時間越長越美味

釋出於 2019-02-24
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