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自制叉燒肉
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柑嫉既謝鉀

從小就愛吃尤其是肉肉！在眾多肉肉裡最喜歡的就是叉燒肉！曾經在廣州住了2年最開心的就是每天早上上班在路口買2個叉燒包！5毛一個！真是懷念啊！所以第一次大膽嘗試做叉燒肉！由於粗心忘了買叉燒醬所以根據君之的方子改良了自制叉燒醬做了這款叉燒肉！雖然沒有外面買的紅亮但是味道真的挺不錯的那！大家也來試試吧

時間:1-2小時
食材
梅花肉 一大塊
醬油 2大勺
蠔油 1大勺
醬豆腐 1塊
腐乳汁 1大勺
五香粉 1小勺
料酒 1大勺
糖 40g
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有調味料放入容器裡攪拌均勻待用（醬油，料酒，蠔油，醬豆腐，豆腐乳汁，糖，五香粉，蒜2瓣搗泥）
  • 步驟 2/9
    梅花肉洗乾淨切塊備用
  • 步驟 3/9
    給肉肉做一個充分的按摩，讓料汁更好的融合
  • 步驟 4/9
    揉好的肉肉放冰箱醃製1-2天，我是醃製了1天半
  • 步驟 5/9
    醃製好的肉肉，稍微揉一下，放在烤架裡，下面放一張錫紙，這樣不會把烤箱弄的太髒
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱220預熱，烤35-40分鐘！
  • 步驟 7/9
    30g水+30g麥芽糖！調一個糖水！烤箱裡的肉肉要刷3次糖水並且給肉肉翻面！
  • 步驟 8/9
    刷糖水和翻面過程
  • 步驟 9/9
    成品！不得不說確實不如外面買的紅亮漂亮！但是味道絕對不難吃！還有一點！無色素無新增劑哦！多健康
小貼士

1大勺大約15ml哦！根據自己口味調整

釋出於 2018-06-05
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