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自制叉燒肉
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glorify祝願

說起叉燒肉，做法簡單方便又好吃，可以用梅花肉或豬裡脊烤制，我喜歡用梅花肉口感更嫩，肉質更潤，色澤紅亮，很有賣相(⊙o⊙)哦

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 1000g
叉燒醬 150g
蠔油 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
蒜 適量
蜂蜜 1勺
蜂蜜刷表面 適量
白糖 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將梅花肉洗淨，切成厚度為2cm左右的塊
  • 步驟 2/9
    加入少許料酒，叉燒醬
  • 步驟 3/9
    加入白糖
  • 步驟 4/9
    加入耗油和醬油
  • 步驟 5/9
    加入蜂蜜
  • 步驟 6/9
    再加入蔥，蒜充分拌均
  • 步驟 7/9
    最後蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一晚上
  • 步驟 8/9
    取出醃製好的叉燒肉擺放在烤架上，預熱烤箱210度烤35-40分鐘，烤的過程中取出2-3次，刷一層蜂蜜，這樣烤出的成品色澤紅亮
  • 步驟 9/9
    顏色很漂亮
小貼士

1.最好醃製一個晚上入味

2.烤制中取出刷一遍蜂蜜（還可以用麥芽糖和清水1:1混合的糖水，刷表面）

3.時間按自家烤箱調製，不要烤過，肉烤焦了，會影響口感

釋出於 2019-08-30
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