自制叉燒肉
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綿綿柳峸陽
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許久沒做叉燒，最近特別想吃，趁著週末就做了一次，這次做多了一些，可以放在冰箱吃幾天。
烹飪步驟
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步驟 1/7
五花肉洗淨，瀝乾水分，去皮，切成7cm長2cm厚的塊。 -
步驟 2/7
放入50g叉燒醬、20g白糖、20ml白酒、少量的鹽、醬油20ml。
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步驟 3/7
拌勻，履上保鮮膜，放入冰箱保鮮區24個小時，讓其醃製入味。
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步驟 4/7
把醃好的肉一片一片擺在烤架上。
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步驟 5/7
烤箱上下火200度預熱15分鐘，預熱好後把肉放入烤箱，200度烤30分鐘，底下要放個烤盤接油；30分鐘後取出叉燒，放入加入蜂蜜的碗裡上蜜，重新入烤箱再烤15分鐘。
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步驟 6/7
烤至表面上色即可。
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步驟 7/7
斜刀切成片。
小貼士
有些人喜歡把蜂蜜和叉燒醬一起放入肉裡醃製，我個人覺得在最後十幾分鍾刷上蜂蜜的話可以讓叉燒肉烤出來的顏色更漂亮。
釋出於 2024-07-18
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