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自制叉燒肉
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我不是懶狗

這是第二次做的叉燒肉，是切小塊來烤的，感覺口感很一般，可能是烤得太乾了，又或者是切成小塊來烤，叉燒的汁液流失了，感覺有點韌，不過寶貝卻覺得味道不錯，很快就把飯吃完了，呵呵！

食材
前腿肉 500g
叉燒醬 適量
蠔油 適量
料酒 適量
蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將前腿肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    將前腿肉切塊。
  • 步驟 3/10
    加入叉燒醬。
  • 步驟 4/10
    加入料酒、蠔油、蒜蓉。
  • 步驟 5/10
    將肉與調料拌勻。
  • 步驟 6/10
    將調好味的肉蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏18小時左右。
  • 步驟 7/10
    將醃漬好的肉平鋪在墊了錫紙的烤盤上。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱200度，放中層，烤15分鐘左右，翻面再烤10分鐘。
  • 步驟 9/10
    美味的叉燒肉就做好啦。
  • 步驟 10/10
    這次可能是烤得太久了，感覺口感有點幹，不過寶貝卻說很好吃，呵呵。
小貼士

1、這次我用的是香港的“御品”的叉燒醬，感覺偏甜了點，跟李錦記的口感差不多，所以我放了點鹽，味道剛剛好。2、烤的時候要掌握好火候，不宜烤太久，否則影響口感。

釋出於 2024-12-26
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