jxcaipu logo
電飯煲版自制叉燒肉
11.8萬 熱度 11 收藏
漫天蒲公英辛

因為外面買的叉燒肉都偏硬，家裡老人吃不了，自己製作的話就可以自己選擇肉的軟硬程度

食材
梅頭肉 600g
叉燒醬 4勺
料酒 2勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
姜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把豬肉洗乾淨切成條狀，厚度約3cm吧大概一手指的厚度，用廚房用紙擦乾。
  • 步驟 2/4
    把肉放入盆子裡，加入2匙羹料酒醃製半小時。半小時後，加入4匙羹叉燒醬，1匙羹生抽，1匙羹蠔油，跟薑絲均勻塗抹在肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。（實在等不了那麼久，最少也要8個小時）
  • 步驟 3/4
    把電飯煲擦乾水分，抹上一層薄薄的油，放入醃製的叉燒肉，按煮飯鍵一次。煮飯結束後，開啟蓋子刷上一層蜜糖（蜂蜜），在按一次煮飯鍵。中途要給肉翻面，那樣上色比較均勻，加了蜜糖後會開始收汁，顏色容易變深。
  • 步驟 4/4
    第2次煮飯結束肉就好了，切塊擺盤就可以了。
釋出於 2019-01-21
52
相關菜譜
寫評論