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電飯鍋版叉燒肉
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月球上usage

前幾天天氣轉冷，肚子饞蟲鬧啦！於是又開始琢磨各種美食。愛吃叉燒肉，但是沒有烤箱，又買不到叉燒醬，不過不過，這都難不倒我！叉燒肉還是上我家餐桌啦！

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
冰糖 40g
芝麻醬（我用東北大醬代替） 7g
紅曲粉 2g
甜麵醬（我用香其醬代替） 10g
紅色豆腐乳 一塊
腐乳汁 一小勺
麥芽糖 17g
生抽 30g
鹽 4g
高粱酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    酒我用寶爸的
  • 步驟 3/9
    所有材料稱好，混合一起攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    倒入鍋裡開小火，一邊煮一邊攪拌至冰糖和麥芽糖融化，沸騰後關火晾涼，叉燒醬就做好啦！
  • 步驟 5/9
    一斤的五花肉，切三小塊，如果不愛吃肥肉可以用純瘦肉。
  • 步驟 6/9
    倒入醃汁醬料，抹均勻
  • 步驟 7/9
    保鮮膜包好盤，放入冰箱冷藏24小時以上，中途記得多翻幾次入味，如果喜歡味道重點，可以醃製48小時。
  • 步驟 8/9
    第二天，肉醃製好，繼續。高壓電飯鍋，放點食用油，按煮飯健，鍋熱後，放入五花肉，豬皮向下，先燙半分鐘左右，聽到滋滋的油聲音。
  • 步驟 9/9
    半分鐘後，倒入之前的醃汁料
小貼士

我的份量是一人份的，湯的味道更好，如果口味重的自己可以再加點鹽

釋出於 2019-01-22
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