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電飯鍋版叉燒
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紛淚雨書波

一塊梅花肉、一瓶叉燒醬、一口電飯鍋、一個煮飯程式就做出的廣東名菜——叉燒。不用提前醃製，不用烤箱，也不要一遍遍地刷醬汁，方法簡單，操作方便，味道又好。這就是女婿做的叉燒肉，受到挑剔的女兒讚揚，因此我特意將製作全過程拍下來與大家分享。材料：梅花肉800克、叉燒醬130克、老抽3克、料酒約1茶匙

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 800g
叉燒醬 130g
老抽 3g
料酒 約1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將梅花肉泡出血水後，清洗乾淨。注梅花肉就是肥瘦相間的。
  • 步驟 2/11
    瀝乾水分，或用廚房紙吸去水分，放進電飯鍋內膽中。
  • 步驟 3/11
    準備好李錦記叉燒醬。
  • 步驟 4/11
    倒入李錦記叉燒醬。
  • 步驟 5/11
    用手抓抹均醬汁。注還可加點老抽上色效果會更好，但那天做的時候老抽用完了，就只用了叉燒醬。
  • 步驟 6/11
    將肉平鋪在鍋裡，再倒點料酒。
  • 步驟 7/11
    將內膽放入電飯鍋外膽中，設定煮飯檔。
  • 步驟 8/11
    蓋鍋啟動煮飯功能。
  • 步驟 9/11
    煮飯結束前約10分鐘，翻個面，蓋鍋繼續燒，直到煮飯功能結束即好。
  • 步驟 10/11
    煮好的叉燒撈出。
  • 步驟 11/11
    切塊裝盤，再澆點汁。
小貼士

肉入鍋前一定要瀝乾水分，否則程式結束後會是水水的。

釋出於 2019-08-29
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