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電飯鍋版蛋糕
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愛賣萌penalty

電飯鍋版的比起用烤箱省事的多了，用烤箱老是不成功。我的烤箱是迷你版的小，電飯鍋一次做的量大，就是味道確實沒有烤箱的好，不過也可以了，誰讓咱省事呢！

食材
雞蛋 4g
低筋麵粉 100g
白糖 20g
鹽 1g
白糖 15g
白醋 8滴
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的材料，蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 2/16
    蛋黃加入糖，鹽，油，上下攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    篩入低粉，輕輕的切伴均勻，不要轉圈攪打，以免起筋就不好了。
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻的麵糊放在一邊，開始打發蛋清。
  • 步驟 5/16
    蛋清加入白糖20克的3/1，然後加入白醋開始攪打蛋白。
  • 步驟 6/16
    蛋白到溼性泡發，第二次加糖。
  • 步驟 7/16
    再一次加入3/2的白糖，繼續攪打。
  • 步驟 8/16
    最後一次加入白糖，直到打發到乾性泡發。
  • 步驟 9/16
    蛋清打發到倒扣點不下來就是乾性泡發了
  • 步驟 10/16
    一半的蛋白加到蛋糊裡，一定要上下切拌均勻，以免消泡。
  • 步驟 11/16
    另一半的蛋白加到蛋糊繼續上下切伴，直到成均勻的麵糊。
  • 步驟 12/16
    蛋糊已經攪拌均勻了。
  • 步驟 13/16
    電飯鍋預熱後，內鍋均勻的擦油。
  • 步驟 14/16
    倒入麵糊後鎮動幾下，把麵糊裡的氣泡鎮出，然後撒入葡萄乾。
  • 步驟 15/16
    加熱後自動跳到保溫檔20分鐘，在次按加熱，然後跳到保溫檔在20分鐘就可以了。
  • 步驟 16/16
    成品還可以的。
小貼士

無

釋出於 2022-11-22
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