小時候,物質匱乏,很少能見到零食,偶爾會有挑著擔子走街串巷的小生意人來到村子裡做烤蛋糕的生意,那可真是比過年還熱鬧呢,孩子們飛奔回家央求媽媽到雞窩裡掏出雞蛋做蛋糕,這個時候,家長們也不會讓孩子們掃興。當雞蛋變成香噴噴的雞蛋糕時,那種心情,簡直高興過過年呢!這麼多年過去了,那老式雞蛋糕的香味,還一直香在記憶中。。。
第一次用電飯鍋做蛋糕,口感真的超出了我的期待,綿軟、香甜。。。絕對不輸給烤箱。
1.本方子可以做一個8寸左右的蛋糕。
2.雞蛋打發後,採用翻拌的手法不容易消泡,翻拌的手法就像是炒菜一樣來回翻炒。
3.全蛋蛋糕不太會出現回縮現象。雞蛋只要打發到位,這個方子基本上零失誤。
4、蛋糕糊糊從高處垂直倒入,既能讓蛋糕表面平整,又能震去蛋糕內部的大氣泡,讓蛋糕烤出來更漂亮。
5、用不沾內膽做出來的蛋糕更漂亮哦。