超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~
1.蛋糕的做法都是一樣的,只是用的烹飪工具不一樣。所以,製作蛋糕糊的注意事項我就不再多說了。
2.喵喵的電飯鍋是三升的,功率550瓦。
3.電飯鍋最好預熱到油滋滋地響,預熱到跳到保溫也行,這樣保證可以直接倒扣,完全不粘。
4.根據經驗,熟了的蛋糕的周邊會與電飯鍋的內壁完全脫離,也就是說可以完全看見蛋糕的整個輪廓!
5.用電飯鍋做的酸奶蛋糕和烤箱的差不多,只是水分會更重一些,有點兒像芝士蛋糕的感覺了。
6.電飯鍋做蛋糕,蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些,但別過哈!因為電飯鍋屬低溫烘焙,有人說電飯鍋的容易塌,那就是蛋白打得不夠硬,還有一個就是蛋黃糊太稀了,其次就是時間沒有掌握好,這些都是導致電飯鍋做出來的蛋糕容易塌成pizza狀的原因。