說明:這個非原創菜譜。
我在做戚風蛋糕時在網上找了很多方子,各取所長,然後,一次性成功做出了戚風蛋糕。給同事們品嚐了以後,都表示被驚豔到了。確實味道很不錯,口感細膩,蛋香濃郁。
然後整理出如下的方子,算是自己的一個美食筆記,因為筆記比較詳細,比較適合初學者,所以貼出來跟大家一起分享下,希望大家都可以成功做出帶有自己特色的戚風蛋糕。
該方子以chicco的《從電飯鍋蛋糕走起》為藍本,結合了君之老師的烤箱版戚風蛋糕的做法及注意點,以及很多其它方子裡的小貼士。感謝各位的分享。
1. 君之老師在他的烤箱版戚風蛋糕的方子裡貼士說,戚風蛋糕烤的時候,不能使用防粘的蛋糕模也不能在模具內塗油,否則戚風會長不高。我親試了下,確實電飯鍋內側不塗油,比塗油的戚風長的高很多,但是,因為是電飯鍋,雖然是不沾鍋,其實不塗油還是很粘的。所以,不塗油的結局是,蛋糕被粘住了,好不容易取下來了,整個蛋糕都變形了。所以,在電飯鍋內要不要塗油這個問題上,大家各自選擇。如果要塗油就是在蛋糕糊倒入電飯鍋之前塗~