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簡單電飯鍋版鬆軟蛋糕
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淇滬上雨天顏雨
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時間:1-2小時
食材
牛奶 8勺
雞蛋 4個
麵粉 4勺
糖 5勺
鹽 一點
油 1勺
醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    1:材料大合照！
  • 步驟 2/27
    牛奶是家裡原先有的就用這個了
  • 步驟 3/27
    2:整個製作過程都不用一滴水，所以製作蛋糕之前要先把盆子器具都擦乾，不要有一滴水份，否則會導致蛋白不容易打發。
  • 步驟 4/27
    3:將蛋白蛋黃分開，注意蛋白不要混到一點點的蛋黃，不然會導致蛋白不容易打發。
  • 步驟 5/27
    4:首先在蛋白里加一點點鹽
  • 步驟 6/27
    5:稍微打幾下後再加兩勺白糖。
  • 步驟 7/27
    6:再打到有點泡泡時再加兩三滴白醋，白醋能幫助蛋白髮得更好更快些，但不要加太多，會變酸的。
  • 步驟 8/27
    7:接著繼續打繼續打了，接下來的過程會很手痠的（下回得買個打蛋器才行了）過一會就會變成這樣了，好多泡沫了。
  • 步驟 9/27
    8:慢慢的變成了這種雪花糕狀的。
  • 步驟 10/27
    9:差不多打了20鍾就好了，能沾在打蛋器上不掉下來就算好了，像圖中。
  • 步驟 11/27
    10:或者拿一根筷子插在中間，筷子不倒就算打發好了哦。
  • 步驟 12/27
    11:接下來是打蛋黃，加兩勺糖。
  • 步驟 13/27
    12:4勺滿滿的麵粉哦，一點也不能省。
  • 步驟 14/27
    13:8勺牛奶。
  • 步驟 15/27
    14:1勺發酵粉，初學者必備。
  • 步驟 16/27
    15:接下來就繼續打，打到都均勻了就可以了，記住麵粉不要有顆粒，要打勻了。
  • 步驟 17/27
    16:接下來把打發好的蛋白分一半到蛋黃裡面，然後記住不要打散，用上下翻攪的動作攪勻了！
  • 步驟 18/27
    17:攪勻後再把剩下的蛋白都倒到蛋黃裡，繼續按照上下翻攪的動作攪勻了。
  • 步驟 19/27
    攪勻後的樣子。
  • 步驟 20/27
    18:電飯鍋擦乾後按煮飯鍵預熱兩分鐘，心裡默數120秒就行了～～
  • 步驟 21/27
    19:然後把預熱好的鍋拿出來，在裡面倒一勺油，以防蛋糕粘鍋。
  • 步驟 22/27
    20:接下來把蛋糕糊倒進鍋裡，放到桌子上震兩下，把泡泡震沒了就可以進鍋煮了。
  • 步驟 23/27
    21:按下煮飯鍵一直到跳保溫，跳保溫時連忙用溼毛巾把蒸氣孔蓋住悶二十分鐘，不然氣跑出來了蛋糕容易塌下去。
  • 步驟 24/27
    把鍋倒扣過來，蛋糕自個掉下來了～
  • 步驟 25/27
    成品！我加了藍莓醬，很鬆軟哦！
  • 步驟 26/27
    噹噹噹當～
  • 步驟 27/27
    是不是很好看呢
釋出於 2018-09-05
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