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電飯鍋胡蘿蔔蛋糕 寶寶輔食,口感細膩營養高
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每次看到人家做出漂亮又美味的烘焙總是一邊豔羨不已一邊遺憾自己沒有一臺烤箱?真心以為全天下的甜點都非烤箱而不能做? 你知道其實人人都有的電飯煲也能做一些蛋糕,簡單好學,什麼時候嘴饞了都能做。

一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的媽媽們,這下可以動手啦,用電飯鍋做蔬菜蛋糕吧!這樣的蛋糕也很細膩,而且還能讓寶寶不知不覺吃好多蔬菜。

菜譜亮點:

① 電飯鍋、烤箱、蒸鍋都可以做這款蛋糕。烤箱和蒸鍋版的可以看菜譜:酸奶蛋糕(10M+),裡面有詳解。

② 油少,糖少,蔬菜多!讓蛋糕吃起來更健康。

參考月齡:9M+

我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,

寶寶挑食,厭食,不愛吃飯?

怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。

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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 80克
糖 (蛋黃裡) 10克
糖(蛋白裡) 20克
50ml
玉米油 30ml
胡蘿蔔(蒸熟) 100克
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材:雞蛋 3個低筋麵粉 80克糖 (蛋黃裡) 10克糖(蛋白裡) 20克水 50ml玉米油 30ml胡蘿蔔(蒸熟) 100克檸檬汁 幾滴
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切成丁,大火蒸15分鐘,料理機攪拌成胡蘿蔔泥或者勺子也能壓成泥。
  • 步驟 3/9
    水加入油中,用手動打蛋器攪打至油和水完全融合。融合後液體是乳白色,然後將10克糖加入,攪拌至糖融化。
  • 步驟 4/9
    100克胡蘿蔔泥加入水油混合液中,一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    低筋麵粉過篩一下加入,以切拌的方式混合,左手扶著打蛋盆,右手刮刀從中間切入,抄底部,再從邊緣提起來,左手配合著轉動打蛋盆,重複這一的步驟,直到切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    蛋清蛋黃分離,蛋黃加入麵粉糊中,蛋清放在無水無油的打蛋盆裡,這裡防止蛋黃破裂流到蛋白中,先將蛋白打到小碗裡,再放回大碗。每打一個蛋白都這樣操作。
  • 步驟 7/9
    將蛋黃和麵糊切拌均勻,從底部挑起蛋黃糊,看到都混合均勻了,放置一旁備用。蛋黃糊是可流動的。
  • 步驟 8/9
    蛋白加入幾滴檸檬汁,打幾秒鐘,看見了魚眼泡,加三分之一糖,3檔高速打發。
  • 步驟 9/9
    打發至蛋白細膩,再加剩餘的二分之一糖。不僅要在盆中間打,盆邊緣的蛋白也要打發到,全程都是右手打發蛋白,左手慢慢轉動打蛋盆。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3歲寶寶營養輔食。

釋出於 2018-09-19
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