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胡蘿蔔蛋糕
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魚傳尺愫暢苟

看著電視忽然想吃蛋糕，翻翻冰箱找到一根胡蘿蔔，之前看過胡蘿蔔蛋糕的方子，於是百度一下，做了這款簡單的蛋糕，配方含油有點多，但有胡蘿蔔搭配也不覺得油膩。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認為胡蘿有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 125g
玉米油 100g
鹽 1/8茶匙
白糖 80克
蘇打粉 1/2茶匙
泡打粉 1茶匙
檸檬汁 5毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔去皮洗淨成小塊，然後放入餃子扣料理器裡打成茸。
  • 步驟 2/10
    把低粉100克、鹽1/8茶匙，蘇打粉1/2茶匙，泡打粉1茶匙稱量後混合均勻。
  • 步驟 3/10
    把混合好的粉料過篩一次備用。
  • 步驟 4/10
    稱量好玉米油100克，白糖80克，然後把二者放入一個小盆裡。
  • 步驟 5/10
    往小盆裡打入兩個雞蛋。
  • 步驟 6/10
    用打蛋器打5分鐘，至白糖全部融化。
  • 步驟 7/10
    分兩次放入麵粉上下攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    分兩次放入胡蘿蔔屑和檸檬汁上下攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    模具抹少許油，然後倒入蛋糕糊，輕叩模具，把麵糊中的氣泡叩出來。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的燒箱裡，170度，烤40分鐘。
小貼士

1、如果家裡沒有可以把胡蘿蔔打成小顆粒的料理器，那麼就用擦子擦成絲剁碎後使用。

2、此款蛋糕沒有完全打發蛋液，且雞蛋的用量也不大，所以蘇打粉、泡打粉等發酵劑是一定要放的。

3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能決定，如果擔心不熟，可用竹籤試試，如果竹籤截進去拿出來時很乾淨沒有面糊粘連，那麼蛋糕就烤熟可以出爐。

釋出於 2024-07-07
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