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胡蘿蔔蛋糕
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蝶舞淺夏晨軒

跟隨挪紅導師再次學習製作了一款具有挪威風味的蛋糕——胡蘿蔔蛋糕。

從來不曾想過蛋糕中竟然可以加入如此多的胡蘿蔔，出爐的蛋糕竟然還吃不出胡蘿蔔的味道，滿口留下的都是橙味濃郁的乳酪的味道，還有桂皮粉和核桃獨有的香味，卻又因為胡蘿蔔的加入讓海綿蛋糕體平添了豐富的口感，有一種根本停不了口的感覺，出乎意料的好吃~~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 180g
綿白糖 120g
胡蘿蔔絲 220g
色拉油 55g
鹽 1小撮
桂皮粉 6g
泡打粉 7g
奶油乳酪 140g
黃油 35g
細砂糖 10g
核桃仁 適量
橙子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將胡蘿蔔擦絲。
  • 步驟 2/20
    與植物油和鹽拌勻備用。
  • 步驟 3/20
    雞蛋中加入綿白糖。
  • 步驟 4/20
    容器下面坐熱水，開始攪打。
  • 步驟 5/20
    將雞蛋和白糖混合打發至滴落下來的蛋液糊不能馬上消失並且細膩的狀態。
  • 步驟 6/20
    將麵粉、泡打粉和桂皮粉混合均勻。
  • 步驟 7/20
    篩入蛋液糊中。
  • 步驟 8/20
    翻拌幾下。
  • 步驟 9/20
    將胡蘿蔔絲倒入並小心慢慢地翻拌均。
  • 步驟 10/20
    使之不見乾粉。
  • 步驟 11/20
    倒入鋪有油紙的烤盤中。
  • 步驟 12/20
    放入預熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘取出放到烤網上晾涼備用。
  • 步驟 13/20
    取2瓣橙肉和其汁液備用。
  • 步驟 14/20
    將黃油室溫軟化後加入細砂糖。
  • 步驟 15/20
    將其打發。
  • 步驟 16/20
    加入軟化後的乳酪再次打發。
  • 步驟 17/20
    分次加入橙肉和橙汁攪拌。
  • 步驟 18/20
    攪拌至漿糊狀。
  • 步驟 19/20
    抺到涼透的蛋糕坯的表面上。
  • 步驟 20/20
    撒上核桃仁碎即可。
小貼士

桂皮粉的味道很是濃郁，如果不喜歡可以適當減少用量。

如果還有足夠軟的話可以和乳酪一起打發。

橙肉和橙汁要慢慢分次加入，以免乳酪糊過稀。

橙子也可以用檸檬來代替。

打發蛋液時，下面做熱水會容易打發，但盛有蛋液的容器不要觸碰到熱水。

表面的裝飾還可以撒上胡蘿蔔碎或絲。

釋出於 2022-09-20
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