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核桃胡蘿蔔蛋糕
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闕那壹刻妖嬈

聖誕節的腳步越來越近了，置身於紅、綠、白三種聖誕色的海洋裡，心情也被照耀的格外燦爛。雖然聖誕不是我們的節日，但還是無法抗拒的被這濃厚的氣氛感染了。節日裡怎能沒有蛋糕呢？做個不一樣的蛋糕：核桃胡蘿蔔蛋糕。這款蛋糕非常適合那種明明知道胡蘿蔔很營養，卻討厭它特殊味道的朋友。也許，在吃過這個蛋糕後，你就會愛上這素有“小人參”之稱胡蘿蔔！這款蛋糕不像海綿或戚風那樣柔軟，它的口感更近似馬芬，比較紮實，每一口都能嚼到香香的核桃顆粒及酸甜的葡萄乾；雖然能清楚地看到遍佈的胡蘿蔔絲，卻幾乎嘗不出那令人不喜歡的味道。為配合聖誕氣氛，蛋糕表面澆上巧克力，加上水果，再撒上薄薄的糖粉。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
砂糖 80g
雞蛋 3個
玉米油 80ml
胡蘿蔔絲 150g
核桃仁 120g
酒浸葡萄乾 50g
檸檬皮屑 15g
肉桂粉 1勺
泡打粉 1勺
鹽 1/4勺
苦甜巧克力 適量
草莓 適量
香蕉 適量
獼猴桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料備好，胡蘿蔔擦成細絲，核桃仁烤熟
  • 步驟 2/12
    雞蛋中加入糖，攪拌至糖基本融化
  • 步驟 3/12
    加入玉米油
  • 步驟 4/12
    攪拌到全部融合到一起
  • 步驟 5/12
    所有粉類一起過篩加入，大至攪拌一下
  • 步驟 6/12
    加入酒浸葡萄乾、核桃仁、檸檬皮屑拌勻
  • 步驟 7/12
    最後加入胡蘿蔔絲
  • 步驟 8/12
    攪拌後稍微靜置一會，因為胡蘿蔔絲會出水入模前需再攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    模具內部均勻地塗油、撒粉
  • 步驟 10/12
    將拌好的麵糊倒入模具中，震出氣泡
  • 步驟 11/12
    放入已經預熱170°至180°的烤箱中烤約50-60分鐘，出爐後稍晾、脫模
  • 步驟 12/12
    在尚未完全冷卻時，表面澆上隔水融化的巧克力液，讓它自然的流下，再用水果裝飾、撒上糖粉即可
小貼士

胡蘿蔔絲要最後放，因為會出水

釋出於 2023-01-03
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