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完美版美式胡蘿蔔蛋糕
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月球上usage

米國Allrecipes上滿滿五顆星的完美版胡蘿蔔蛋糕，不試不知道，一試嚇一跳！

胡蘿蔔蛋糕可以算是美國特有的一種蛋糕了，想起我大一剛到美國時，胡蘿蔔蛋糕算是讓我覺得最詭異的甜品中的一種了，很少有甜品店能把胡蘿蔔蛋糕做的很好吃，但是這個滿5星的方子真的值得嘗試，很贊！在米國呆過的童鞋應該知道老美對糖的痴迷導致他們的甜品真的不是一點點甜啊，不過我發現也和他們用的糖有關，美國這裡賣的黃色裝的白砂糖我和我室友一致認為遠遠沒有中國的甜，所以原配方的糖量我減少了一下，在這裡宣告一下原配方的糖量是300g，我減到了120g，童鞋們可以先烤杯子蛋糕看看甜度是否適合再增減糖量。

注意啦：buttermilk是一種帶酸味的乳清蛋白牛奶，如果買不到的話就在240ml純牛奶中加入15ml（1tbsp）檸檬汁或白醋在室溫下靜置15分鐘即可替代使用

量：8x12英寸（20x30cm）左右有深度的烤盤

食材
雞蛋 3個
buttermilk（白脫牛奶） 180ml
植物油（無味的）（原配方是180ml） 150ml
白糖（原配方是300g） 120g
香草精 4ml
肉桂粉 5g
鹽 2g
中筋麵粉（普通麵粉） 250g
小蘇打 9g
胡蘿蔔擦成屑狀（3根中等胡蘿蔔） 220g
椰絲 75g
核桃碎（切的很碎很碎） 115g
切碎的菠蘿罐頭（帶汁的那種） 225g
葡萄乾 145g
表面的乳酪糖霜 適量
奶油乳酪 300g
糖粉 165g
黃油 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    在一個碗中，過篩麵粉，小蘇打，鹽和肉桂粉並混合均勻
  • 步驟 2/13
    在另外一個碗中混合buttermilk，雞蛋，植物油，白砂糖和香草精並攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    將步驟1中的粉類混合物倒入步驟2中混合均勻成為麵粉糊
  • 步驟 4/13
    菠蘿罐頭和葡萄乾並混合均勻（核桃要切得碎碎的，菠蘿罐頭如果是大塊菠蘿肉要切碎，沒有菠蘿罐頭用新鮮菠蘿切碎替代也可以）
  • 步驟 5/13
    將步驟4的混合果物倒入步驟3的麵粉糊中混合均勻
  • 步驟 6/13
    在一個8x12英寸（20x30釐米）的方形烤盤上塗上黃油或植物油後均勻得撒上面粉防粘
  • 步驟 7/13
    把最終的混合物倒入烤盤中，烤箱預熱175攝氏度烤1小時
  • 步驟 8/13
    用牙籤測試，牙籤插入蛋糕拔出後如果是乾淨無粘連的就是烤好了
  • 步驟 9/13
    室溫冷卻20分鐘後就可以食用了，我自己感覺冰一冰吃也很好吃哦
  • 步驟 10/13
    表面可以用自己做的糖霜裝飾啊 （也可以在糖霜上再撒上核桃碎錦上添花）糖霜中的糖分的量請不要隨意改變
  • 步驟 11/13
    室溫軟化奶油乳酪和黃油，用電動打蛋器中速打至順滑
  • 步驟 12/13
    加入香草精後繼續用電動打蛋器打30秒後加入糖粉
  • 步驟 13/13
    繼續用電動打蛋器攪打，直到打出濃稠的奶油狀糖霜（不用時可以冷藏，用時取出，最好1-2天內使用）
小貼士

請選擇有深度的烤盤哦，還有烤盤地鋪和周圍一定要塗抹植物油或者黃油哦，然後再均勻的鋪上面粉，不推薦使用油紙或者錫紙因為這是一款比較鬆軟易碎的蛋糕

釋出於 2018-11-14
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