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胡蘿蔔蛋糕
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之之之之-

這個月烘焙課挪紅老師帶來了胡蘿蔔蛋糕，我一直是很相信挪紅老師，她推薦的肯定是美味，去年學做的蘋果蛋糕就是很好的例子。買的奶油乳酪還沒有到貨，我就按照老師的方子加量做了6個雞蛋的胡蘿蔔蛋糕，真的是驚喜，一點也吃不到胡蘿蔔的味道，而且朋友說比戚風蛋糕好吃O(∩_∩)O~等著奶油乳酪到貨了，我要再做一個呢，親們也趕快試試吧，真的超好吃~

食材
雞蛋 6個
胡蘿蔔絲 300g
麵粉 270g
綿白糖 180g
玉米油 80g
肉桂粉 5g
泡打粉 10g
精鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔擦絲與玉米油油和鹽拌勻備用
  • 步驟 2/9
    雞蛋用溫水泡一會兒，以便好打發
  • 步驟 3/9
    用打蛋器將雞蛋和白糖混合打發到能讓筷子直立
  • 步驟 4/9
    篩入麵粉、肉桂粉和泡打粉翻拌兩下
  • 步驟 5/9
    將胡蘿蔔絲倒入並小心慢慢地翻拌均，使之不見乾粉
  • 步驟 6/9
    這是攪拌好的麵糊
  • 步驟 7/9
    倒入鋪有油紙的烤盤內
  • 步驟 8/9
    放入預熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘取出
  • 步驟 9/9
    放到架子上待涼備用
小貼士

1.雞蛋用溫水泡一下好打發；

2.將雞蛋打到盆中，加入白糖，放到熱水鍋上面，但盆底不要接觸到熱水，抽打幾下。打蛋時如用手持小型打蛋機，打蛋盆要一直坐到熱水上，不停的攪打，特別是冬天，蛋液在體溫的狀態下最易打發，也最穩定。如是廚房機就可以免用熱水。

釋出於 2024-04-20
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