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胡蘿蔔蛋糕
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寄玉絲

蛋糕總是孩子們喜歡的小零嘴兒，但是現在各種報道，使我對外面賣的蛋糕總是持懷疑態度，所以購置了各種烘焙用具，自己在家學著給孩子做蛋糕吃。小朋友們都很喜歡可愛的造型，所以我買了很多種不同形狀的模具，這個胡蘿蔔造型的戚風蛋糕就是我家女兒比較喜歡的一種。這個胡蘿蔔蛋糕還有一個小故事呢，有一次做了一袋胡蘿蔔蛋糕給大女兒多多出去玩備著，順手就把所有的蛋糕都裝在了袋子裡，多多還盤算好分給哪些個小夥伴，剛要出門的時候看著妹妹在一邊眼巴眼望的看著桌上的蛋糕，一副饞饞的樣子，多多立刻從袋裡掏出來一個胡蘿蔔蛋糕放在妹妹手裡，說：妹妹，這個給你吃吧！九個月大的妹妹拿到蛋糕立馬眉開眼笑起來了，一會兒就給吃光光了！我家這倆姑娘都是小饞貓啊，不過姐姐還能想著給妹妹留點，讓我很是欣慰！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
熟南瓜泥 73g
低筋麵粉 55g
牛奶 20g
白糖 30g
鹽抹茶粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先準備黃色的蛋糕糊；熟南瓜泥和兩顆蛋黃放在一個碗裡；（備註，這裡先用的蛋黃，分離出來的蛋白放在一個無油無水的打蛋盆裡備用）
  • 步驟 2/20
    用手動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 3/20
    將35g低筋麵粉過篩到南瓜泥蛋黃糊裡；
  • 步驟 4/20
    用手動打蛋器繼續攪拌均勻；
  • 步驟 5/20
    再用另一個碗，準備綠色的蛋糕糊； 一個蛋黃加20g牛奶放在碗裡，攪拌均勻；
  • 步驟 6/20
    將20g低筋麵粉過篩到牛奶蛋黃糊裡，用刮刀拌均勻；（備註：我這裡把抹茶粉和低粉分開放了，可以先將二者混合再一起過篩進蛋黃糊的）
  • 步驟 7/20
    再放進抹茶粉，繼續拌均勻；
  • 步驟 8/20
    拌成了綠色的麵糊；
  • 步驟 9/20
    三顆雞蛋的蛋白放在一個打蛋盆裡，倒進白糖，我這裡用了30g的白糖成品並不是很甜，喜甜的可以再加些糖；
  • 步驟 10/20
    用電動打蛋器打發至能拉出短小直立的小三角；
  • 步驟 11/20
    將打發的蛋白分成三份，兩份與南瓜麵糊混合均勻，一份和抹茶麵糊混合均勻；
  • 步驟 12/20
    混合好的南瓜麵糊；
  • 步驟 13/20
    分別裝進兩個裱花袋裡，沒有裱花袋的可以用保鮮袋代替；
  • 步驟 14/20
    剪開口，將蛋糕糊擠到胡蘿蔔模具裡；（我這個擠的有點滿了，可以少擠一點；）
  • 步驟 15/20
    多餘的蛋糕糊被我擠到其它的小模具裡了；
  • 步驟 16/20
    烤箱150度預熱，中層，上下火，烤15分鐘左右；
  • 步驟 17/20
    烤好後的小蛋糕取出來，因為模具是不沾的，很輕鬆就扣出來了，完整的小胡蘿蔔蛋糕就做好了。
  • 步驟 18/20
    馬上快過年了，家裡的小朋友也要放假了，過年期間，也難免會有親朋好友帶著孩子來串門，給小朋友們準備點這樣的自制點心，也是挺不錯的呢！
  • 步驟 19/20
    放在單杯裡的小蛋糕扣出來也很漂亮呢，形狀很好。
  • 步驟 20/20
    如果你也喜歡，就動手做起來吧，給家人一份自制的甜蜜味道！更健康更美味！
小貼士

拌綠色麵糊的時候可以將抹茶粉和低筋麵粉混合後再過篩到蛋糕黃糊裡，會更省事。

釋出於 2020-01-17
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