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那年花開月正圓~陝西美食-甑糕-簡易電飯鍋版
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褚秋離未離

陝西人冬天早晨常吃的一種美食。

小時候冬日的早晨,外面傳來叫賣甑糕的聲音,我懶懶不想起床,這時候媽媽會端來一碗熱氣騰騰的甑糕,一下子就坐起來了。

前兩天看閨蜜做,一下子饞了,就說週末試試,昨晚泡的糯米,今天中午飯做的甑糕,吃了兩份了,很贊,味道比我前兩年在家裡買的改良版蜜棗甑糕要正宗。

想吃的家鄉飯,自己做,對於出門在外吃不到家鄉飯的人來說,是一種多麼大的慰藉。

有陝西的老鄉們看到嗎?

電飯鍋版的簡單易上手,期待大家做的傳圖

具體操作不明白的可以V我:

V: 155079503

2017-10-14更新了方子,請往下翻。

食材
紅棗 50顆或根據個人喜好添減
糯米 250克根據人數定
枸杞 可放可不放
紅糖或黑糖 適量
改良版冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    第一步:準備好泡米和紅棗,清洗乾淨。糯米,紅棗取適量,淘洗好,泡7小時以上。紅棗推薦大紅棗,新疆那種也可以,越大越香
  • 步驟 2/10
    第二步:鋪鍋電飯鍋底層鋪糯米一層,再鋪紅棗(將紅棗切開兩半或者4半),鋪好紅棗再均勻撒上黑糖少量。
  • 步驟 3/10
    第三步:繼續鋪鍋再鋪米,鋪棗,撒紅糖,如此重複3層。我鋪了3層糯米3層棗,頂上放了幾顆紅枸杞,小時候吃的沒有枸杞。大家也可以根據喜好放葡萄乾,枸杞,核桃仁,花生仁,蔓越莓等可以加熱的果仁。
  • 步驟 4/10
    第四步:加水,蒸熟。1先小碗化紅糖水少量灌下去2再加水,跟蒸米飯一樣比例的水,一般是手指頭放下去一指高的水,沒過米和棗。3蒸熟,我用的美的電飯鍋,選擇噴香米飯,不到半小時蒸好。如圖
  • 步驟 5/10
    開吃,來呀,快來呀,大鍋好吃的甑糕等你來 【改良冰糖版】我是分割線【2017.10.14更新方子】我又做了一版冰糖版的,比紅糖的更清甜軟糯。步驟一樣,就只上圖啦。
  • 步驟 6/10
    【冰糖版甑糕】步驟一樣,就是把紅糖水換成冰糖水灌下去之後,再往紅棗+芸豆上面撒點冰糖。
  • 步驟 7/10
    蒸熟
  • 步驟 8/10
    看看,一層紅,一層白
  • 步驟 9/10
    太好吃了先生和他朋友也說好吃。
  • 步驟 10/10
    看著娘娘的【那年花開月正圓】吃著甑糕,真真的美呆如在做的過程中有什麼不明白的,可以加我的我微信:155079503
小貼士

【切記】紅棗要選用好的大紅棗。

糯米和紅棗我用的礦泉水泡的。

撒紅糖為了糯米粒可以有均勻甜味。

2017.10.14

做了冰糖版的

個人感覺比紅糖版清爽

釋出於 2018-07-16
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