jxcaipu logo
看熱劇那年花開，學做陝西名小吃甑糕
8.2萬 熱度 50 收藏
葉亡命天涯

最近熱播劇《那年花開月正圓》中，周瑩歷經千辛萬苦從街頭賣藝逆襲成為陝西首富。除了引人入勝的劇情，劇中列出的西安本地美食也是讓人垂涎欲滴啊！小夥伴們驚呼，這分明是一部陝西美食劇嘛～作為一枚合格的高階吃貨加追劇狂魔，看到劇中喜歡的美食絕對不能僅僅停留在看，一定要想辦法復刻出來吃到嘴裡才行！今天先來介紹一下如何在家做出周瑩最喜歡吃的甜食——甑糕!

時間:1-2小時
食材
糯米 500克
紅芸豆 80克
紅棗 150克
清水 適量
砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材糯米500克、紅芸豆80克、紅棗150克。
  • 步驟 2/9
    糯米用清水浸泡6小時以上。
  • 步驟 3/9
    芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用溫水浸泡12小時以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很難蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上進行。
  • 步驟 4/9
    紅棗洗淨，煮或蒸熟，如果用醃製後的蜜棗也可以。蒸好的棗去掉棗核。
  • 步驟 5/9
    找一個深一些的容器，先均勻地鋪上一層糯米，可以厚一點。
  • 步驟 6/9
    再均勻的鋪上蒸好的紅棗。
  • 步驟 7/9
    再鋪上一層糯米，一定要把棗蓋住。
  • 步驟 8/9
    鋪上一層芸豆。
  • 步驟 9/9
    鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上即可。
小貼士

糯米和芸豆需要提前浸泡，尤其是芸豆一定要泡透不然很難蒸熟。

釋出於 2019-01-31
82
相關菜譜
寫評論