jxcaipu logo
花團錦簇，花開富貴----蝦仁炒雜蔬
1.9萬 熱度 156 收藏
澈忻粕韶俗

說實話吧這個菜叫啥名我自已也不知道，純屬胡搭哈，吃喝的同時也要考慮營養搭配哦，這道小炒營養豐富，顏色多彩，給宴席增添上一抹春色，起個應景的名字就叫花開富貴吧

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 500g
熟蝦 50g
火腿 50g
玉米 50g
豌豆 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
澱粉 適量
火腿汁 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材準備好
  • 步驟 2/11
    西蘭花按花莖剝成小朵，用鹽水浸泡十分鐘
  • 步驟 3/11
    鍋內燒熱水，將西蘭花放入鍋內氽燙
  • 步驟 4/11
    加少許食鹽和芝麻油，氽熟後撈出備用
  • 步驟 5/11
    將蝦去殼剝好， 胡蘿蔔和火腿切丁
  • 步驟 6/11
    鍋內倒油後放入胡蘿蔔西和火腿丁及蝦仁快炒
  • 步驟 7/11
    翻炒後繼續加入玉米粒和豌豆粒翻炒 將火腿汁倒入，加少許食鹽
  • 步驟 8/11
    將澱粉用水兌好，倒入鍋內勾芡
  • 步驟 9/11
    撒上少許黑胡椒粉，
  • 步驟 10/11
    將氽燙好的西蘭花擺在盤邊，
  • 步驟 11/11
    裝入炒好的蔬菜和蝦仁即可
小貼士

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

1.用鹽水浸泡西蘭花是為了去除小花朵裡的殘留農藥

2.燙西蘭花的水中加少許芝麻油是為了讓西蘭花的顏色翠綠，而且還能提香

3.火腿汁是從火腿裡提煉出來的鮮味汁，有鹹味，所以鹽就要少放，

4.蔬菜都是小丁快熟，所以不需要炒太長時間，兩三分鐘即可

5.這樣的簡單小炒，蔬菜食材可按喜好隨意搭配

釋出於 2023-05-01
226
相關菜譜
寫評論