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花開富貴蝦
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小蔡一碟寧攲自

在做菜烘焙的時候我絕對離不開廚房用紙。吸乾食物上的水分、擦乾廚具上的油跡、烘焙的時候保持用具的乾淨。而維達的廚房紙巾哪怕吸水溼透後也十分的有韌性並且不掉渣，簡直廚房好幫手。 “傳承年味，韌性過年”,快過年啦~想不想在家人和朋友面前露一手？這道菜做法既簡單~造型也霸氣~味道也絲毫不差~絕對可以為你博得滿堂彩~

食材
蝦 適量
大蒜 1頭
蔥花 少量
紅辣椒 少量
粉絲 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
香油 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把剛買回來的蝦用水衝淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/14
    用維達廚房用紙吸乾蝦上的水分，以免劃蝦背的時候打滑劃傷手。
  • 步驟 3/14
    用剪刀剪掉蝦頭上的刺和蝦鬚還有蝦腳
  • 步驟 4/14
    把蝦開背，最好用剪刀~比較容易操作~抽出蝦線
  • 步驟 5/14
    把蝦肉用刀背來回剁幾下，敲斷蝦筋
  • 步驟 6/14
    處理完蝦以後記得洗手擦乾進行下面的部分~用了維達超韌紙巾~溼透也不易破而且一點紙屑也沒有~【如果手上還有殘留的腥味的話可以用水稀釋一點檸檬汁來去味哈~】
  • 步驟 7/14
    粉絲用熱水泡軟或在開水裡過一分鐘
  • 步驟 8/14
    過涼水，讓粉絲變得Q彈
  • 步驟 9/14
    把粉絲以中間高的形式碼到盤子裡
  • 步驟 10/14
    把蝦按圖碼到粉絲上，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上
  • 步驟 11/14
    把大蒜壓成泥按自己口味加鹽、糖、香油、料酒、醋和蒸魚豉油調成料汁
  • 步驟 12/14
    把料汁淋在蝦上
  • 步驟 13/14
    蒸鍋燒開水後放入蝦大火蒸6分鐘左右，出鍋以後撒上小蔥花和紅辣椒，吃之前澆熱油在蝦上即可
  • 步驟 14/14
    成品~
小貼士

1· 蝦肚子的那部分蝦線方便的話也可以去除，不過不去除的話口感也沒什麼差別。 2· 蒸制的時間要按照蝦的大小來決定

釋出於 2018-09-12
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