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花開富貴麵包
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哪釋趾說合

花開富貴，聽著吉利，看著好看，吃著好吃！這個方子材料簡單，沒有新增雞蛋，適合雞蛋過敏的人，當然更適合你我一般人。夾餡隨意，可以是豆沙，蔓越莓，葡萄乾，蜜豆等，發揮想象力吧！我用的是自己炒的栗子泥。還有最大的優點是整形超級簡單，新手都零失敗哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
糖 40g
牛奶 210g
酵母 3g
鹽 1/4小勺
黃油 30g
栗子泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除油以外的所有材料放入麵包機，揉麵一個程式，再放入軟化的黃油，繼續揉麵一個程式，一般就會出膜。在麵包機內直接進行第一次發酵，現在天氣室溫就可以了，大約一個小時左右。
  • 步驟 2/11
    一發結束，可以手指沾麵粉插洞測試，既不立即回縮，也不塌陷即可。
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，排氣，分割成兩部分，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。分割的目的是為操作方便，也可以不分割。
  • 步驟 4/11
    鬆弛結束，取一個麵糰 擀成薄片，用一個杯蓋切割出一個個圓形。
  • 步驟 5/11
    取一個小圓形，放上餡。
  • 步驟 6/11
    對摺再對摺，排列在派盤的內測。
  • 步驟 7/11
    依次做完第二個麵糰，花心可以包好不對摺。多出來的邊角料再次揉圓，我捲了餡料放烤盤空餘處。
  • 步驟 8/11
    二發大約四十分鐘，刷蛋液裝飾，（我沒有雞蛋 只刷了牛奶，預熱烤箱。）
  • 步驟 9/11
    170度20分鐘左右，上色蓋錫紙。
  • 步驟 10/11
    脫模，後面盤子上就是剩餘邊角料做的。
  • 步驟 11/11
    很漂亮哦！花開富貴，聽著吉利，看著好看，吃著好吃！
小貼士

我用的是九寸派盤，不沾的，否則要塗油。

釋出於 2022-11-27
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