過節，宴客的菜式裡，總少不了魚！魚的讀音餘，就是有餘有剩的意思，特別在過年裡，是一道很有喻意的菜。現在的條件越來越好，人們的生活質量的要求也越來越高，相較於其它畜肉食物而言，魚肉不僅僅營養豐富，同時還非常的健康，魚肉的營養價值非常高，因此吃魚的好處也非常多。鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。