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臘腸粉絲蒸娃娃菜(花開富貴
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綽溉塘車涸

娃娃菜富含多種維生素.解渴.利尿.利腸通便.護膚美容.多吃有益.配上臘腸.粉絲齊蒸簡單易做好看又好吃.食材價格又不貴呢。

食材
娃娃菜 2~3顆
臘腸 1~2根
粉絲 1把
蒜頭 3~4瓣
小辣椒 2只(喜辣的隨意加減)
蔥花 適量
醬油 3勺
蠔油 1勺
鹽 1勺
油 少許
白糖 1勺
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    食材大合照
  • 步驟 2/19
    將娃娃菜清洗乾淨.切開(順著切成瓣.根部不要切散)
  • 步驟 3/19
    粉絲剪短不要太長.用溫開水泡軟備用。
  • 步驟 4/19
    臘腸洗淨切丁備用。蒜瓣去皮切碎後加少許鹽備用。小辣椒切絲.蔥切蔥花備用。
  • 步驟 5/19
    鍋內加水煮開.加少許油.鹽.將切好的娃娃菜放入開水鍋裡氽燙30秒。(目的是氽燙過的娃娃菜變軟了擺盤時易成型)
  • 步驟 6/19
    如果喜歡加朵花裝飾的就將花一齊放入鍋內汆燙.然後把汆燙好的菜用涼水沖涼備用。(下一步教大家做朵花.喜歡的可以做不難.也可以不做)
  • 步驟 7/19
    取娃娃菜預留頭部約3cm左右切下。
  • 步驟 8/19
    用剪刀將葉柄呈水平45度斜角修剪出彎弧花瓣.由外至內依序修剪即成花形了。
  • 步驟 9/19
    裝盤~將娃娃根部朝外擺盤.花朵擺放中間。
  • 步驟 10/19
    將粉絲拌著花朵擺放好。
  • 步驟 11/19
    熱鍋加少許油將臘腸翻炒香。
  • 步驟 12/19
    將臘腸加放在粉絲上面。
  • 步驟 13/19
    熱鍋加少許油.放入蒜蓉.辣椒絲慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黃色即可.蒜蓉加少許鹽.保留蒜香味濃.(記得不要大火哦)
  • 步驟 14/19
    將一半炒香的蒜加放在粉絲菜面上。
  • 步驟 15/19
    蒸菜步驟了~取鍋加適量水煮滾.隔水將裝好的盤的菜放入鍋內大火蒸10分鐘左右吧。
  • 步驟 16/19
    在趁蒸菜時.準備醬汁.用碗加3勺醬油.1勺蠔油.1勺白糖.適量開水.在剛好炒蒜剩下一半的禍裡將調料汁倒入鍋內煮開.取少許澱粉水勺芡。
  • 步驟 17/19
    取少許澱粉水將煮開的醬汁勺芡(薄薄的勺芡即可)
  • 步驟 18/19
    將醬汁盛碗中備用。
  • 步驟 19/19
    菜蒸上10分鐘好撒上蔥花然後將醬汁均勻淋上.即可享用。
小貼士

蒸菜時間不固定.大概10分鐘左右吧.(喜歡軟爛的可增加時間.蒸12分鐘)另外娃娃菜也可以不用滾水氽燙直接切好後裝盤蒸.蒸的時間約蒸15分鐘吧。

大家怕做花朵麻煩也可以不加花朵.一樣漂亮哦。

釋出於 2018-10-13
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