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花開富貴粉絲蝦
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查恆契訶夫

我家孩子喜歡吃蝦，所以，開背蝦也好，蒜蓉粉絲蝦也罷，都是我常做的一道菜，新年換個擺盤應應景，做法超級簡單味道超級贊！揭開鍋蓋的那一刻，太驚豔啦！

造型精緻，非常符合團圓富貴的寓意，春節宴客來一盤，絕對有面子，名字也很有彩頭哦：花開富貴粉絲蝦，祝大家新的一年生活美滿幸福、閤家歡樂團圓。

蝦這樣吃才叫爽，揭開鍋蓋的那一刻，看餓了！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 10只
油 適量
鹽 適量
打算 適量
蔥花 適量
粉絲 一把
紅辣椒 適量
料酒 一勺
蒸魚豉油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材都準備好。
  • 步驟 2/8
    蝦用刀劃開背部，用牙籤挑出蝦線後再用刀將蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦的筋。
  • 步驟 3/8
    粉絲用熱水泡軟後，碼放在盤子裡，中間用一小坨粉絲繞一圈墊高。
  • 步驟 4/8
    將處理好的蝦碼放在粉絲上，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。
  • 步驟 5/8
    放入蒸鍋，大火蒸6分鐘。
  • 步驟 6/8
    大蒜剁成你，放入油鍋炒香。
  • 步驟 7/8
    加入蒸魚豉油、料酒、紅辣椒等佐料，加入適量水煮開成醬汁。
  • 步驟 8/8
    出鍋後， 將醬汁淋在蒸好的蝦上，撒上蔥花即可。
小貼士

1、因為蝦是開背的，很容易熟，所以蒸的時間不要太長，保持肉的細嫩和造型的美觀。

2、澆汁的口味不要太濃，蝦本身就很鮮了，調個味即可。

釋出於 2022-09-13
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