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花開富貴之【千張蔬菜卷、肉絲醬】
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舊情衰紀

這是一道降脂、減肥、美容養顏、健胃消食、除熱解毒、營養豐富又養生、既能補充人體所需的瘦肉又不會的胖的快手菜，

做法簡單，零廚藝都可以完成的一道快手菜。

千張有豐富的蛋白質，含有人體所需的8種氨基酸，營養價值超高，有清熱潤燥，補血養顏，強壯筋骨，補腦健腦的功效。

青紅椒含大量的維生素C，維生素E，B族維生素。有開胃消食，暖胃驅寒，止痛散熱，肌膚美容，降脂減肥，防癌抗癌，保護心臟，促進血液迴圈等功效。

黃瓜有除熱、利水、解毒、減肥等功效。

香菜能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、祛風解毒。

所以的食材放融合在一起就是一道集營養、清爽、醬香為一體的營養豐富的美味！

食材
紅綠尖椒 各一個
千張（幹豆腐） 2張（長30寬20釐米）
黃瓜 半根
香菜 3棵
小香蔥 10—12根
姜 6克
裡脊肉 150克
料酒 10克
油 300克
黃醬 50克
生抽 10克
雞蛋 一枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊所有食材，如上圖。
  • 步驟 2/16
    千張洗淨焯水備用，千張煮完了有點發白了，長30釐米，寬20釐米。
  • 步驟 3/16
    黃瓜、紅綠尖椒(沒有紅椒可以用其它的蔬菜代替)，香菜、小香蔥洗淨備用。如上圖。
  • 步驟 4/16
    黃瓜、紅綠尖椒都切長絲，香菜和小香蔥整棵不用切。如上圖。
  • 步驟 5/16
    千張鋪平，在邊緣放上黃瓜絲、紅綠尖椒絲、小香蔥、香菜，如上圖。
  • 步驟 6/16
    就像卷壽司一樣捲起來，要卷緊實一點。如上圖。
  • 步驟 7/16
    卷好後斜刀切成段，有點像菱形的樣子，如上圖。
  • 步驟 8/16
    切好擺在盤子的周圍備用，如上圖。
  • 步驟 9/16
    裡脊肉切絲備用，不要切的太細，不然口感不好，如上圖。
  • 步驟 10/16
    將切好的肉絲加少許的鹽，一個蛋清，適量的料酒抓勻備用。如上圖。
  • 步驟 11/16
    姜切粒備用。如上圖。
  • 步驟 12/16
    鍋中放300克油，待油三成熱時放入處理好的肉絲，改小火慢慢劃散，肉變白時撈出備用。如上圖。
  • 步驟 13/16
    鍋中放少許的底油，待油熱時放入姜粒爆香，如上圖。
  • 步驟 14/16
    姜粒爆香後加入50克的黃醬，改小火炒出醬香味，加入適量的10克的料酒和10克的生抽稀釋一下，加入少許的白糖。
  • 步驟 15/16
    放入劃好的肉絲，翻炒一下，醬和肉絲裹均勻後即可出鍋。
  • 步驟 16/16
    炒好的肉醬放在盤子的中間。即可食用啦有沒有誘惑到親們呀喜歡的親們就做起來吧！別忘了交作業哦
小貼士

1、千張的多少可以根據自家人數加減。

2、其它食材也隨之加減。

3、千張裡面卷的蔬菜可以根據的喜歡的口味自行更換。

4、沒有紅尖椒可以用其它的蔬菜代替。

5、如果家裡沒有裡脊肉的話有雞胸肉也可以。

釋出於 2019-01-09
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