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《花開富貴》失敗的春餅卷哈哈
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醉笑三千席呂
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時間:30分鐘-1小時
食材
燙麵烙餅 適量
食用油 適量
各色春餅菜 隨心
喜歡的醬料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燙麵和好備用
  • 步驟 2/9
    把面分成小的劑子，按成小餅。一層做底塗層油後上面再加一層（也就是兩個餅為一組，中間要夾油）
  • 步驟 3/9
    大家看懂了嗎？
  • 步驟 4/9
    擀麵杖把劑子擀成薄餅。（喜歡大餅的劑子就做大些，喜歡小餅的就像我家一樣用餃子皮差不多大小的劑子就好了，因為不用像餃子皮一樣中間留肚，所以同樣的劑子，擀成的餅會比餃子皮大很多）
  • 步驟 5/9
    鍋內開小火，不用放油直接放餅進去
  • 步驟 6/9
    餅皮微鼓後才可以翻面
  • 步驟 7/9
    背面翻過來後也要鼓得像小青蛙的時候再翻面回來，然後高高舉起把它摔入鍋裡。
  • 步驟 8/9
    大家可能會問我為什麼要摔？那我的答案是：'不只要摔，還要摔它3、4次，這樣2張餅才會分層，易於揭開。'
  • 步驟 9/9
    噥！揭開後的一對餅要碼好，烙面朝下餅心朝上放入乾的盤子裡備用。
小貼士

馬蘭頭炒時還可配筍丁，豆乾，鮮香菇。另外春餅搭配的東西可多了：臭豆腐，油餃，豬腸，肉和油豆腐。

釋出於 2018-07-01
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