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花開富貴蝦
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綽溉塘車涸

我覺得這道菜作為年夜菜即寓意好，裝盤又好看，色香味真的是很贊，每逢節日做上這道菜，會增添不少氣氛，值得推薦給大家。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 12個
粉絲 2團
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 2勺
大蒜 1頭
料酒 2勺
香蔥 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蝦選大隻的，洗淨剪去蝦槍蝦鬚蝦腳
  • 步驟 2/9
    用剪刀開背，抽出蝦線，把蝦肉用刀背來回剁幾下，敲斷蝦筋
  • 步驟 3/9
    蒜切末，按口味加鹽、糖、香油、醋、蒸魚豉油調成料汁
  • 步驟 4/9
    粉絲放沸水中煮一小會兒，撈出以中間高的形式碼到盤子裡
  • 步驟 5/9
    把蝦碼擺到粉絲上，蝦頭豎靠中間
  • 步驟 6/9
    把料汁淋在蝦上
  • 步驟 7/9
    鍋中水開後放入蝦大火蒸6~8分鐘
  • 步驟 8/9
    出鍋後撒上蔥花，淋上熱油
  • 步驟 9/9
    一道美味的菜餚就做好了，很漂亮也很好吃
小貼士

粉絲用開水稍微燙一小會就行，按照自己喜好掌握好軟硬程度

喜好吃辣的也可以放少許紅辣椒點綴會更漂亮

蝦開背用剪刀比較好用

釋出於 2019-12-20
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