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陝西花椒葉幹饃
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塵埃落下解海暃

陝西人愛吃麵食，而且習慣把各種餅類饅頭都統稱為饃，有名的陝西鍋盔也可以叫做饃。今天就給大家帶來一道很獨特的陝西花椒幹饃可能大家第一次聽到花椒幹饃以為它使用花椒做的，其實這是用花椒葉子做的。獨特吧可以在家試試，很有味道的，絕對叫你吃了還想吃特點：焦香酥脆，椒香十足，吃了停不了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
鹽 3g
酵母 2g
鹼面 1/4小勺
花椒葉子 適量
水 110ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉200g加鹽3g 適量酵母2g和鹼面四分之一小勺子 慢慢加入大約110g的水 和成麵糰發酵30-40分鐘
  • 步驟 2/8
    這是曬好的花椒葉子，我是摘得新鮮花椒樹上自己曬得
  • 步驟 3/8
    乾花椒葉子碾碎
  • 步驟 4/8
    發好面後揉光揉圓
  • 步驟 5/8
    把花椒葉子揉到面裡
  • 步驟 6/8
    下成劑子揉圓
  • 步驟 7/8
    擀開幹薄，越薄越好 越薄就越脆
  • 步驟 8/8
    放入電餅鐺考到兩面焦黃就好了 沒有電餅鐺 烤箱200度烤到金黃酥脆即可 大約10分鐘左右
小貼士

1、焦香酥脆，花椒味十足，

2、乾乾的很是好吃，擀麵一定要乾的薄。

3、吃上去麻麻的 很是有特色 非常好吃

4、這個也可以用不加酵母的死麵 那樣會更酥脆，但是涼了之後味道會差些

釋出於 2019-10-17
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