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燙麵花椒葉雞蛋盒子
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你能想象出這是一種什麼味道麼？花椒麻椒混合味道的雞蛋盒子。因為我採的花椒葉本身沒有太濃烈的味道，焯水後我嚐了嚐，沒有什麼太特殊的味道，索性將它與雞蛋一起做成了盒子。太想吃到那種麻辣的味道，既然從葉子中找尋不到，索性，在鍋中炸了花椒和麻椒各半的油，直接澆在了餡料中。也許是麻椒和花椒不是太沖，所以包好的盒子，味道中只透出一點花椒的味道，再細品，竟然有香椿炒蛋的味道。哈哈，總之，味道相當不錯。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
花椒葉 60g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
麻椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    麵粉中加入一點點鹽和適量沸水，邊倒邊攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/13
    揉成光滑柔軟的麵糰略醒發半個小時左右。
  • 步驟 4/13
    雞蛋打散入油鍋中炒熟放涼備用。
  • 步驟 5/13
    花椒葉摘去老葉，用沸水焯一下浸泡涼水中備用。
  • 步驟 6/13
    將花椒葉擠淨水份，切成細末。
  • 步驟 7/13
    一小把花椒和一小把麻椒用水洗淨。
  • 步驟 8/13
    撈出後與涼 油一起放在鍋中，慢慢炸出香味關火。
  • 步驟 9/13
    將雞蛋和切碎的花椒葉放在盆中，倒入適量炸好的花椒油。（注意花椒粒不要倒入餡中）
  • 步驟 10/13
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 11/13
    醒好的麵糰分割成小段，擀成面劑，放入菜餡。
  • 步驟 12/13
    包上花邊。
  • 步驟 13/13
    電餅鐺抹上少許油，烙熟即可
小貼士

1、麵糰用燙麵味道更佳。

2、花椒和麻椒只用炸出的油，一定不要放在餡料中

釋出於 2020-02-04
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