jxcaipu logo
烙韭菜雞蛋盒子
8.1萬 熱度 769 收藏
羽逸之光糜

這幾天做飯實在不知道想吃點啥了，就做了韭菜雞蛋盒子，與大家分享。這道烙韭菜雞蛋盒子做法並不難呢，味道卻非常棒，大家也可以試一試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
特一粉 400g
韭菜 670g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
香油 少許
清水 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋打散，加入精鹽適量
  • 步驟 2/12
    炒鍋置於火上，鍋內加入食用油（可將調餡所有食有油全部加入）燒熱後，倒入雞蛋液炒熟，用鏟子切碎備用
  • 步驟 3/12
    韭菜洗淨控水後切碎
  • 步驟 4/12
    將韭菜倒入盆中，加香油適量拌勻，再加入炒熟的雞蛋，精鹽拌勻
  • 步驟 5/12
    麵粉用開水燙麵1/2，再加入適量涼水，將麵粉和成軟硬適宜的麵糰，揉至光滑後醒面1小時，將醒好的面揪成40g左右的小劑子
  • 步驟 6/12
    擀成薄片
  • 步驟 7/12
    包入適量的韭菜雞蛋餡
  • 步驟 8/12
    同捏包子一樣捏合住
  • 步驟 9/12
    放在案板上輕輕按壓成扁圓形
  • 步驟 10/12
    炒鍋置於火上，加少許食用油，燒熱後將韭菜盒子生坯放入，烙成兩面金黃
  • 步驟 11/12
    韭菜雞蛋盒子就烙好
  • 步驟 12/12
    來張特寫
小貼士

拌餡時先在韭菜上淋少許香油，一是可以給餡提香，二是油脂可以封住韭菜切口，減少出湯。

釋出於 2019-11-28
80
相關菜譜
寫評論