一提到韭菜，大家是不是立刻會想到雞蛋呢？

我最初的記憶裡，韭菜的固定伴侶就是雞蛋。小時候我家條件不好，沒有什麼可吃的東西，直至後來我讀大學的時候，依舊沒有改善。奶奶家門口種著幾分地的韭菜，一茬一茬的割了去集上賣錢作為日常開銷，賣不掉的韭菜會和集市上其他賣菜的換菜，我們才能有幸吃到其他種類的菜，那時候小不懂事，甚至期望奶奶不要賣光韭菜。

我記得我直至大學畢業之前，只要回家趕上韭菜季，吃過奶奶給的最多“營養品”就是韭菜炒雞蛋，韭菜不多，但是滿滿都被雞蛋包圍了。後來糖果媽第一次去我家，奶奶早起烙了韭菜盒子。她吃著很舒服，中午又一頓韭菜雞蛋餃子。還不算抗拒。晚上一頓韭菜麵餅。她的臉開始苦了。

第二天早上，又是韭菜盒子。中午換了韭菜餃子....糖果媽扛不住了，胃不好，翻江倒海的燒心。到今天看韭菜還發憷。一提起在我家那一天三頓韭菜的日子就哭笑不得。

韭菜和雞蛋，作為老百姓最常見的搭配，不光因為他們最平民，其實營養學角度也是很合理的。因為雞蛋的唯一缺點就是缺乏維生素C，而韭菜裡卻富含維生素C。搭配可以彌補不足。我個人來說不光是帶著情感的喜歡這兩種搭配，口感和味道，也是很喜歡。