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【韭菜盒子】——經典家常小吃，你是這樣做的嗎？
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荀南薔北薇

韭菜盒子，一道非常經典的家常小吃。豆丁不好好吃飯，或者給家人換口味的時候，我便會試著做這個，比換著花樣做菜省心，比包餃子簡單快速方便，還很適合給孩子當便當呢。很多媽媽想必都有做過這道小吃，大家也都有各自的方法，不知道你們是怎麼做的呢？豆丁媽媽的方法還真是簡單呢，一起來看看吧。

食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
幹木耳 適量
火腿腸 2根
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜摘好洗淨放籃子裡控幹水份後切細；幹木耳泡軟後切成末，雞蛋炒好後搗成細小狀；火腿腸切成小丁（忘拍了）
  • 步驟 2/7
    將第一步切好的食材放入大碗，加入適量鹽、生抽、香油拌勻；
  • 步驟 3/7
    麵粉加沸水攪成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘；
  • 步驟 4/7
    將靜置好的麵糰取出揉成光滑麵糰，分成若干小劑子，按扁；
  • 步驟 5/7
    小劑子擀開（比餃子皮大且稍厚些），包入拌好的餡料，擰花邊做成韭菜盒子；
  • 步驟 6/7
    平底鍋倒油，放入包好的韭菜盒子，淋入水澱粉，蓋上蓋子煎至水乾翻面，煎至兩面焦黃即可；
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、沒有買到油條，如果在做餡的時候裡面放些炸好的油條，味道會更好，也可以減少韭菜中的水份呢；

2、煎韭菜盒子時，加入水澱粉，不僅可以避免煎糊，更重要的是可以更好的保證韭菜盒子裡面的面和餡料熟透，而且有些煎好的韭菜盒子表面還會出現一層很漂亮的薄薄的“蕾絲”呢。

釋出於 2018-06-30
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