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韭菜盒子
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涵霜隨夢而飛

明媚的初春裡，習習的清風吹醒了花草萬物，生機昂然。春季的韭菜，鮮嫩可口。杜甫的詩句也曾提及：“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”。翠綠的韭菜與鵝黃的雞蛋，無論在色彩和口感上都是經典搭配，直接炒食已很美味，若用它們來做成韭菜盒子，更是飢腸轆轆時的首選。韭菜盒子餅皮微黃薄透，隱約顯出綠色的內餡，格外誘惑。咬上一口，韭菜霸道的濃香與雞蛋溫婉的油香交融，皮軟餡鮮，實在美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
沸水 145g
韭菜 250g
雞蛋 110g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
五香粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    1，
  • 步驟 2/16
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小貼士

小叮嚀：

1， 韭菜雞蛋餡裡放蝦米或蝦皮較經典；

2， 封口鎖邊可以不漂亮，但一定要封緊；

3， 煎韭菜盒子，如果餅皮還是白色，證明未熟，可以撒少許水，關鍋蓋利用蒸氣燜一會，待餅皮透明就可以了；

4， 韭菜品種選擇細的較好。

釋出於 2019-09-04
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