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蝦仁韭菜盒子
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韭菜盒子，又香又嫩，這次的韭菜盒子學了一種新包法，把麵皮擀成長圓形，這樣包出的盒子圓鼓鼓的，餡料也放的多。吃著好滿足。

食材
麵粉 400g
開水 200g
蝦仁 150g
韭菜 230g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
調味粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉用80度左右的開水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘
  • 步驟 2/12
    雞蛋炒熟盛出，蝦仁切細丁，用料酒、鹽醃一下
  • 步驟 3/12
    韭菜洗淨濾幹水分，切細丁，用香油拌勻
  • 步驟 4/12
    把蝦仁、雞蛋放入，放調味粉、生抽、鹽拌勻
  • 步驟 5/12
    麵糰搓長分成均勻的幾份，我分成11份，大個的
  • 步驟 6/12
    擀成長圓形樣子
  • 步驟 7/12
    放入超過麵皮一半左右的餡料
  • 步驟 8/12
    上面麵皮翻下來，邊捏緊
  • 步驟 9/12
    捏出花紋
  • 步驟 10/12
    電餅鐺下蓋放油預熱，放入韭菜盒子，蓋上另外的鍋蓋，這樣不會把盒子壓扁
  • 步驟 11/12
    一般煎7分鐘左右，中間翻次面。如果電餅鐺上下蓋一起加熱，時間會縮短，但樣子不太好看。
  • 步驟 12/12
    很香啊
小貼士

韭菜切碎後用香油拌勻，可以防止出水。

釋出於 2019-02-23
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