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蝦仁韭菜盒子
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noted水龍頭

最牛B的香水也幹不過韭菜盒子，這是一句玩笑話說韭菜的味道太沖了，要是在公交車上吃韭菜盒子，一車的人都能跟著享受，哈哈。三月份到了吃韭菜的季節，這個時候的韭菜最好，可以做些盒子來吃，我又放了一些幹蝦仁，吃起來會更鮮美哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
韭菜 250g
幹蝦仁 50g
雞蛋 適量
鹽 適量
調和油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把乾的蝦仁用溫水泡軟。要是打的就切幾刀。小的整個放裡就行。
  • 步驟 2/13
    雞蛋加入適量鹽打散。
  • 步驟 3/13
    鍋中放油，油溫不要太高把雞蛋倒裡用筷子攪動，這樣就可以出來的碎米雞蛋了。
  • 步驟 4/13
    把蝦仁放裡一起翻炒下。
  • 步驟 5/13
    麵粉加入開水攪拌，再放些涼水揉成光滑的稍軟一些的麵糰。
  • 步驟 6/13
    醒一個小時左右，
  • 步驟 7/13
    韭菜摘洗乾淨。
  • 步驟 8/13
    切碎。
  • 步驟 9/13
    放在盆中，加入香油和 調和油拌勻。
  • 步驟 10/13
    把麵糰分成小份擀皮。
  • 步驟 11/13
    晾涼的雞蛋和蝦仁倒入非菜上，包之前在韭菜上少加些鹽，再拌勻。
  • 步驟 12/13
    包好的 生胚。
  • 步驟 13/13
    煎鍋放油，小火一面煎至金黃翻面煎熟出鍋。
小貼士

韭菜盒子要用燙麵的，稍軟一些好吃。

韭菜先放些油拌上再放鹽不容易出湯，最好在包之前放，放太早出水太多不好包。

釋出於 2019-10-12
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