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蝦仁韭菜盒子
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安和醉江南倦客

我媽媽是特別不嘴饞的人，從來沒聽她說過特別想吃什麼。除了一些東北常見的菜，就愛吃韭菜盒子。現在媽媽年紀大了，也懶得做韭菜盒子吃，我就經常做一些給她；剛好我老公也特別喜歡吃，三天兩頭的就得唸叨要吃盒子，還好現在他能幫我忙了，剁肉餡擀皮包盒子，這些他都能幫我，做起來就不覺得麻煩了，除了韭菜雞蛋這兩樣不變以外，我們依自己的口味，餡料做了調整，加了蝦仁和木耳，吃起來更鮮更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
韭菜 300g
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
味極鮮 適量
木耳 10朵
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜切碎
  • 步驟 2/14
    木耳泡發後切碎
  • 步驟 3/14
    蝦仁剁碎
  • 步驟 4/14
    煎好的雞蛋用鏟子打碎
  • 步驟 5/14
    把以上食材混合一起
  • 步驟 6/14
    倒入適量的醋、味極鮮和食用油，加鹽拌勻
  • 步驟 7/14
    用溫水和麵，醒好後，揉光滑
  • 步驟 8/14
    揪好劑子，擀麵皮
  • 步驟 9/14
    放入餡料，自己家吃，吃的就是餡大皮薄，不妨多放一些餡
  • 步驟 10/14
    邊緣對摺，捏嚴實
  • 步驟 11/14
    包好的盒子放簾子上
  • 步驟 12/14
    鍋裡倒油，開始烙盒子。最好用平底鍋或電餅鐺，我特別不喜歡刷電餅鐺，直接用炒菜的大鐵勺烙了
  • 步驟 13/14
    一面顏色發黃後，翻面
  • 步驟 14/14
    兩面都烙得金黃，盒子鼓起來了，再略烙一下兩側，就烙好了
小貼士

韭菜雞蛋餡裡面加蝦仁或蝦皮，味道會更鮮；如果不是很熟練，最好用平底鍋或電餅鐺，免得烙糊了哦。

釋出於 2019-09-30
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