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雞蛋蝦皮韭菜盒子
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桔子flux

今天買了好多的土雞蛋，給孩子們變著花樣做一個雞蛋蝦皮韭菜盒子，小傢伙們都挺喜歡吃呢！

食材
麵粉 200克
鹽 1勺
水 適量
雞蛋 4個
鹽 少許
蝦皮 50克
韭菜 300克
雞精 少許
香油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    麵粉加入一勺鹽，倒入適量的水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 2/22
    韭菜洗淨晾乾水分切成末備用。
  • 步驟 3/22
    蝦皮清洗一下擠幹水分備用。
  • 步驟 4/22
    雞蛋磕入碗中打散備用。
  • 步驟 5/22
    鍋燒熱倒入適量的油，把蛋液倒入鍋中，用筷子快速把蛋液劃散，成均勻的雞蛋粒兒。
  • 步驟 6/22
    倒入蝦皮翻炒片刻，使蝦皮也均勻的沾滿油脂。
  • 步驟 7/22
    炒好的雞蛋蝦皮晾涼後倒入切好的韭菜中。
  • 步驟 8/22
    加入少許鹽，少許雞精，香油翻拌均勻即可。
  • 步驟 9/22
    醒好的麵糰充的排氣揉勻，用擀麵杖擀成硬幣厚的薄片。（也可以搓成長條狀，分成若干小擠子再擀成小圓片，總之你覺得怎麼順手怎麼簡單怎麼來操作就可以啦！）
  • 步驟 10/22
    面片上撒少許麵粉，用大餃子皮模具按壓成小圓片。
  • 步驟 11/22
    按壓好的圓片裝在保鮮袋中待用。
  • 步驟 12/22
    取一個面片，放入適量的雞蛋蝦皮韭菜餡兒。
  • 步驟 13/22
    把麵皮對摺，邊緣處捏緊。
  • 步驟 14/22
    再在邊緣處捏上漂亮的花邊。
  • 步驟 15/22
    依次包完所有的麵皮。
  • 步驟 16/22
    電餅鐺提前預熱，墊一張油紙，倒入適量的油，把包好的雞蛋蝦皮韭菜盒子生胚放進去，蓋上電餅鐺的蓋子。
  • 步驟 17/22
    中途翻一次面，煎制兩面金黃色即可。
  • 步驟 18/22
    皮薄餡兒多的雞蛋蝦皮韭菜盒子就做好啦，色澤金黃是不是很誘人啊？
  • 步驟 19/22
    成品圖
  • 步驟 20/22
    成品圖
  • 步驟 21/22
    成品圖
  • 步驟 22/22
    成品圖
小貼士

用電餅鐺做這個雞蛋蝦皮韭菜盒子的時候，墊一張油紙，這樣方便清洗電餅鐺，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋來做哦！

釋出於 2022-12-03
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